小麦アレルギー - グルテンフリーガイド

グルテンフリーの十割そば（干しそば）は説明書きをよく見ましょう

お蕎麦はそば粉を練って麺にしたものですが、そば粉だけでは粘り気が少ないため、麺が千切れやすくなってしまいます。そのためなほとんどのお蕎麦には、つなぎとして小麦粉や小麦たんぱく（グル […]

一部の抜け毛・薄毛の発生に、小麦などに含まれるグルテンが関係していることは間違いありません。ただ抜け毛・薄毛にはいろいろな種類があり、その原因も発生メカニズムも異なるので、グルテ […]

いろいろな種類のお酒（アルコール飲料）がありますが、グルテンフリーと表示されたものは見かけません。どのお酒がグルテンフリーなのか、それはなぜなのか、また小麦アレルギーやグルテンの影 […]

麦茶の原料は大麦麦茶は六条大麦（小粒大麦）、二条大麦（大粒大麦）、はだか麦（大麦の一種）が原料で、これらを200～280℃で麦の中心部まで火が通るように2～3回煎り上げて（焙煎し […]

グルテンフリー醤油は、文字通り、グルテンを含んでいないお醤油です。ふつうのお醤油は、大豆、小麦、塩が原料ですが、グルテンフリー醤油は小麦を原料に使っていません。味はふつうの濃口醤油 […]