- 23.07.24
小麦の奴隷になってはいけません！ うまい、安いの小麦に依存性があるってはホント？
最近人気のパン屋さんに、小麦の奴隷というお店があるそうです。このネーミング、インパクトがあり、小麦の特長もよく表現されています。世の中には小麦を使った食べものがたくさんあり、どれも […]
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- 23.06.03
過敏性腸症候群（IBS）の症状、原因と症状を悪化させる食べもの
過敏性腸症候群は、慢性的に腹部の膨張感や腹痛を感じたり、下痢や便秘などの便通の異常が起きる病気です。命に関わるものではありませんが、日常生活に著しい支障をきたします。何と、日本人の […]
- 23.06.13
グルテンフリーについてよく見かける間違い 7選 どこが間違っているのか？
世の中には、さまざまな情報があふれています。グルテンフリーに関する情報もたくさんありますが、明らかに間違った情報が、堂々と公表されていることがあります。ネット上は仕方がないにしても […]
- 23.06.02
デブ菌・ヤセ菌ってなに？ 腸内細菌、FODMAPとグルテンフリーの関係
グルテンフリーに関心がある方は、毎日の食生活に気を配っておられると思います。そんなみなさんなら、デブ菌・ヤセ菌、FODMAPという言葉を聞いたことがあるかもしれません。ここでは、デ […]
- 23.05.30
グルテンアレルギーは存在しない？ 小麦、グルテンが関係するアレルギー
小麦アレルギーは小麦に含まれるたんぱく質が原因で起こる即時型アレルギーで、小麦がからだに入って数分から数時間で、人によっていろいろな部位に過敏症状が起こります。グルテンアレルギーと […]
- 23.07.24
小麦粉を焼いて使うポルボロンはグルテンフリー？焼いてもグルテンフリーにはなりません！
生地に小麦粉とアーモンドプードル（アーモンドの粉）が入っていて、表面に粉砂糖がまぶしてある丸いクッキーがあります。スペイン・アンダルシア地方で作られていたお菓子、ポルボロン（Pol […]
- 23.06.17
グルテンフリーの食品選びのポイント【主食編】米粉パン、シリアル、めん類など
パンとめん類は、小麦粉から作られる食品の中で、主食として食べられる機会が多いものです。グルテンフリー生活では、パンは米粉パンへ、めん類は、そばやビーフンへの置き換えが考えられますが […]
- 21.07.28
グルテンフリーの食品選びのポイント【飲み物編】
麦茶 麦茶は焙煎した大麦をお湯で煮出して作ります。大麦にはグルテンが含まれていますが、出来上がった麦茶にどのくらい含まれているのか、情報がないのでわかりません。茶葉まで含めると、1 […]
- 23.06.13
グルテンフリーの食品選びのポイント【調味料編】含まれるグルテンの量に注目！
お醤油の原材料は、大豆、小麦、食塩です。また麦味噌には、大麦が使われています。さらにお酢の中には、小麦が原材料のものもあります。和風だし・洋風だし・中華だしには、ほとんど小麦由来成 […]
- 21.06.28
グルテンフリーの食品選びのポイント【お菓子編】
のど飴 のど飴には、医薬品、医薬部外品、食品の3種類があります 3種類ののど飴の違いをまとめてみました。 医薬品 医薬部外品 食品 どこで買える コンビニ・スーパー 買えない 買え […]