- 24.10.08
FODMAPは何にどれだけ含まれる？食材別一覧
食材別のFODMAP量一覧 高FODMAP食品、低FODMAP食品について、ネット上にさまざまな情報がのっています。ここでは、日本食品標準成分表2015年版（七訂）に掲載されている […]
記事
- 24.10.08
グルテンの危険性、からだに入れたくない理由を、医学論文に基づいて説明します
グルテンは小麦などに含まれるたんぱく質ですが、消化酵素で分解されにくく、アレルギー反応や炎症反応の原因になるほか、腸のバリア機能を破壊したり、腹部膨満、腹痛、下痢などの原因になるこ […]
- 23.06.16
小麦アレルギー、セリアック病、非セリアックグルテン過敏症の違いを、病気ごとに解説
小麦アレルギー、セリアック病、非セリアックグルテン過敏症について、原因物質、発生メカニズム、症状、対応方法を整理しました。この 3つの病気は、小麦に含まれる成分が原因で起こり、症状 […]
- 23.06.16
グルテン失調症はグルテンが原因で小脳の運動調節機能が損なわれる
グルテン失調症は、もともとグルテンの影響を受けやすい人が、グルテンにさらされ続けることで起きる病気です。運動機能を司る小脳の神経細胞が破壊され、ふらついて、まっすぐ歩けなくなったり […]
- 21.07.19
グルテンの影響をセルフチェック！非セリアックグルテン過敏症なの？
グルテンフリーを2週間試してセルフチェック あなたの不調の原因がグルテンなのかどうか、簡単にセルフチェックすることができます。 最低2週間、できれば3週間、グルテンを抜いた食生活「 […]
- 23.03.22
グルテンとグルテンフリーについて 7分間でまるっとわかる解説
グルテンは小麦などに含まれるたんぱく質ですが、肉や魚のたんぱく質とはかなり異なる性質を持っています。グルテンフリーはグルテンを摂らない生活スタイルですが、もともとはセリアック病とい […]
- 21.06.22
グルテンフリーの食品選びのポイント【惣菜編】
みそ汁 みそ汁に入っている麩は、食べないほうがよい！ みそ汁 みその原料は、大豆、米麹、食塩ですが、九州を中心に生産される麦みそでは大麦、裸麦（大麦の一種）が使われています。 麦み […]
- 21.08.12
PMS、ひどい生理痛、子宮内膜症の痛み、更年期障害はグルテンが原因かも
月経前症候群（PMS） 生理前に憂鬱になるのはなぜ PMSがひどくなった？ 生理の前になるといつも憂鬱で。おなかや頭が痛くなるし、吹き出物が増えるし、とにかく精神的に落ち着かなくて […]
- 23.06.25
グルテンってなに？ 小麦粉、スペルト小麦粉から実際に取り出してみた！
グルテンは小麦、大麦、ライ麦に含まれるたんぱく質で、伸びやすく、弾力と粘着性があるため、パンやめんの生地を作る際に、なくてはならない成分です。一方で、消化酵素で分解されにくく、免疫 […]
- 24.10.08
グルテンフリー＋低FODMAPチャレンジ記録
このページでは、わたしがグルテンフリーの食生活を送りながら、できるだけFODMAPを摂らない食生活にチャレンジした結果をご紹介します。 【チャレンジのルール】は次の通りです。 FO […]