- 23.07.16
グルテンフリーの強い味方？ 食べたグルテンをなかったことにする裏技は効果ある？
グルテンフリー生活をしていると、うっかりグルテンが入ったものを食べた、付き合いでグルテンが入っていることを知りつつ食べた、なんてことありますよね。そんなとき、食べたグルテンをなかっ […]
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「小麦アレルギー」の検索結果63件
小麦アレルギー
- 23.06.16
セリアック病、グルテンが原因で自分の腸細胞を破壊する自己免疫疾患
セリアック病は、グルテンの成分であるグリアジンを、免疫がからだに有害なものと認識し、グリアジンが付着した小腸の細胞を攻撃し、破壊することで起きます。症状は小腸だけでなく、全身に現れ […]
- 23.05.30
グルテンが入っている麦、入っていない麦 全粒粉とスペルト小麦は？
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦だけに含まれるたんぱく質です。もち麦、はだか麦、押し麦、米粒麦、麦芽は大麦なので、グルテンが入っています。一方、オーツ麦（エンバク）、ハト麦、麦芽糖に […]
- 23.06.17
ゆるグルテンフリー、慢性的な体調不良をなくすために体に入るグルテンを減らす
ゆるグルテンフリーは、慢性的な体調不良をなくし、病気に強いカラダをつくるため、からだの中に入るグルテンの量をできるだけ減らすことです。厳密なグルテンフリー生活はかなり大変なので、原 […]
- 23.06.13
グルテンフリーについてよく見かける間違い 7選 どこが間違っているのか？
世の中には、さまざまな情報があふれています。グルテンフリーに関する情報もたくさんありますが、明らかに間違った情報が、堂々と公表されていることがあります。ネット上は仕方がないにしても […]
- 23.05.30
グルテンアレルギーは存在しない？ 小麦、グルテンが関係するアレルギー
小麦アレルギーは小麦に含まれるたんぱく質が原因で起こる即時型アレルギーで、小麦がからだに入って数分から数時間で、人によっていろいろな部位に過敏症状が起こります。グルテンアレルギーと […]
- 23.07.24
小麦粉を焼いて使うポルボロンはグルテンフリー？焼いてもグルテンフリーにはなりません！
生地に小麦粉とアーモンドプードル（アーモンドの粉）が入っていて、表面に粉砂糖がまぶしてある丸いクッキーがあります。スペイン・アンダルシア地方で作られていたお菓子、ポルボロン（Pol […]
- 23.06.17
グルテンフリーの食品選びのポイント【主食編】米粉パン、シリアル、めん類など
パンとめん類は、小麦粉から作られる食品の中で、主食として食べられる機会が多いものです。グルテンフリー生活では、パンは米粉パンへ、めん類は、そばやビーフンへの置き換えが考えられますが […]
- 21.07.28
グルテンフリーの食品選びのポイント【飲み物編】
麦茶 麦茶は焙煎した大麦をお湯で煮出して作ります。大麦にはグルテンが含まれていますが、出来上がった麦茶にどのくらい含まれているのか、情報がないのでわかりません。茶葉まで含めると、1 […]
- 23.06.13
グルテンフリーの食品選びのポイント【調味料編】含まれるグルテンの量に注目！
お醤油の原材料は、大豆、小麦、食塩です。また麦味噌には、大麦が使われています。さらにお酢の中には、小麦が原材料のものもあります。和風だし・洋風だし・中華だしには、ほとんど小麦由来成 […]